Las reuniones y el calor son dos protagonistas de este momento del año. Aquí, de la mano de dos experimentados bartenders, el paso a paso para hacer estos cocktails
Llega el verano y hay tragos que son justos para este momento del año. Hay una premisa: que sean frescos y frutales. Desde el vedette, el Gin Tonico con frutos rojos, al clásico Campari. Fáciles de hacer e ideales para beber en estas vacaciones, Infobae propone aquí 8 tragos exquisitos, con los aportes de los bartenders Emiliano Armesto y Lucas López Davalos.
Campari Tonic
Trago simple y amable si lo hay. “Con solo dos ingredientes, para clientes sin complicaciones, amantes del Campari y que buscan cambiar el consumo mezclándolo con jugo de naranja. El gas carbónico del agua tónica atenúa la amargura del Campari y lo hace mas sutil y fresco. Es fundamental que la tónica esté bien fría y llenar el vaso de hielo para mantener perfectamente la temperatura”, dice Armesto.
Ingredientes:
1 partes de Campari
3 partes de Tónica
1 rodaja de Limón
Preparación:
Llenar un copon balloon de hielo, servir el Campari y la tónica. Integrar la mezcla y agregar una rodaja de limón.
Graduac aprox: 7%
Cóctels con Cynar 70: Green Splash
Perfecto para el que busca un coctel complejo y simple a la vez. “Solo basta con usar unas ramitas de menta para aportar frescura y notas herbales, limón para sumar acidez y vivacidad al coctel, seguido de un toque de Cynar, ingrediente clave que contribuye con su toque especiado y sutilmente amargo”, dice Armesto.
“Cynar Smash una de mis versiones del clásico Julep, pero con mas cuerpo y espuma, está muy presente en mis menús. Muy aperitivo e ideal para la media tarde o acompañar comidas” dice Davalos.
Y agrega: “Es un aperitivo, especiado, herbal y cítrico”.
Ingredientes:
45ml Cynar 70
75ml Jugo de manzana verde
Soda
Hielo picado
Para el garnish: menta y gajo de manzana
Preparación:
“Colocar en un vaso Julep hielo picado. Incorporar el Cynar 70 y el jugo de manzana verde. Completar con soda y revolver. Para decorar colocar en el borde del vaso menta y un gajo de manzana”, explica Lucila Calichio.
Cinzano Rosso con pomelo
Se trata de un aperitivo, herbal, amargo y fresco. “Vaso de trago largo, mucho hielo, 30% vermouth y 70% de pomelo, que puede ser rosado o amarillo, el que se prefiera. Es una mezcla perfecta de sabores y aromas cítricos, sutilmente amargos y herbales”, dice el bartender Armesto.
“El vermouth aporta potencia en el coctel y la base del sabor, por otro lado, el pomelo la acidez necesaria para ganar equilibrio y redondez”, agrega.
Ingredientes
70% Cinzano Rosso
30% gaseosa pomelo
Preparación
En un vaso de trago largo con hielo, servir el Cinzano Rosso y la gaseosa de pomelo.
Decorar con media rodaja de pomelo.
Graduación alcohólica: 10,5%
Skyy Saborizados
Con mandarina, damasco, por solo mencionar dos tipos, son cocteles simples, con frutas que aportan frescura, acidez y vivacidad, “tres características claves para un coctel refrescante y de verano”, dice Armesto.
“Damasco, pomelo y tónica,dulce y sutilmente amargo. Fix del sur, tal vez el mas llamativo, la reducción de frutos rojos aportan acidez y cuerpo en el coctel, complementándose con el aporte del jugo de lima. Mandarina, fresco y vivaz, el jugo de mandarina recién exprimido aporte un sabor único, delicado y seductor”, dice el Bartender.
El de Ananá es dulce, una variante para aquellos que buscan algo tropical, con el sabor característico de la ananá fresca.
Ingredientes (Damasco)
Por @sabritraverso
45ml de SKYY VODKA Infusions Damasco
45ml de Jugo de pomelo.
Completar con Agua tónica.
Garnish: Romero y rodaja de pomelo.
Fix del sur
Ingredientes
45 ml de SKYY Vodka Regular.
30 ml de Jugo de lima.
22 ml de reducción de frutos del bosque.
Rodaja de lima.
Aperol Spiritz
“La combinación perfecta entre lo amargo y el sabor a mandarina del Aperol”, dice Armesto. Este trago está potenciado con un toque de espumante y soda, lo hace fresco y fácil de tomar, para los amantes de los espumantes que buscan otra manera de consumirlo. “Un aperitivo, refrescante y liviano, ideal para un tapeo de verano”, recomienda el bartender.
“De los más fáciles de preparar y más ricos. Partes iguales de Aperol y espumoso, sodita y rodaja de naranja. Muy fresco y bajo en alcohol”, agrega Davalos.
Ingredientes:
1 parte de espumante
1 parte de Aperol
Soda
Hielo
1 rodaja de naranja dentro de la copa
Preparación:
· Llenar la copa hasta la mitad con cubos de hielo.
· Añadir el espumante.
· Añadir el Aperol.
· Completar con un dash de soda.
· Remover lentamente.
· Servir con una rodaja de naranja dentro de la copa
Graduación alcohólica aprox: 9%
Margarita
El José Cuervo Margarita es un trago frutal, ahumado y con buena presencia del alcohol. “Coctel para aquellos consumidores que les gusta sentir el aporte del alcohol en cada trago”, dice Armesto. “La combinación perfecta entre el ahumado del tequila, el aporte de las naranjas por parte del triple sec y el toque fresco por parte del jugo de lima”, agrega.
“José Cuervo Margarita, México tiene un pedacito de mi corazón, y por suerte en Buenos Aires, cada vez abren más taquerías. Plan ideal: Tacos y Margaritas”, recomienda Davalos.
Ingredientes
50 ml (10 partes) de tequila José Cuervo
20 ml (4 partes) de triple sec
15 ml (3 partes) de jugo de lima
Preparación
Servir todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agitar bien y servir en una copa de cóctel con borde de sal.
Gin Tonic con Moras:
El gin tonic es la vedette de este verano ya que es un coctel fresco, ideal para la pileta para un almuerzo, para un sunset. Es de los más fáciles de hacer. “Gin tonic con frutos rojos, una versión super fresca y mas dulzona que el clásico Tónico, con una cucharada de Frutos rojos cambia todo. Un tip: que los frutos estén congelados”, recomienda Davalos.
“Receta clave para el fanático de los frutos rojos, se pueden agregar al final del coctel como decoración para aportar mas aroma que sabor, o sino pueden agregarse en el fondo del vaso y pisarlas suavemente con un mortero para desprender el jugo de las mismas”, dice Armesto.
Las moras aportan acidez además de sabor, potenciando la frescura del coctel combinando perfectamente con el gin, el limón y el agua tónica.
El bartender Ramiro Ferraresi, recomienda una forma de prepararlo
Colocar hielo en una copa balloon de Gin Tonic. Refrescarla con una cucharilla .
Escurrir el agua extra y llenar la copa con más hielo,
Verter 50ml de Bulldog Gin utilizando el jigger, luego incorporar 150ml de tónica premium y mezclar con cuidado de no romper la burbuja.
Cortar 3 moras a lo largo, disponerlas en pincho metálico del mismo lado. Es importante asegurarse de que las 3 piedras permanecerán en el pincho.
Ubicar el garnish dentro de la copa haciendo un giro de 180°. Servir y disfrutar
Fuente: Infobae
